Meillä oli paljon lunta ja oma ravintolapäivä.
Ihanat ystävät!
Ja jestas miten hyvää ruokaa!
Sen arvoista, että kerron teillekin.
Hedelmäistä leipäjuustosalaattia,
iranilaista kasvis-lihavuokaa ja couscousia,
parasta k o s k a a n syömääni tsatsikia.
Jälkiruuaksi omenahyvettä ja sitruuna-mascarponekakkua (koska makeita asioita ei voi koskaan olla liikaa).
Tsatsikiin tuli
yksi kurkku
muutama desi jugurttia
kolme kynttä valkosipulia raastettuna
hienonnettua kuivattua minttua muutama ruokalusikallinen
suolaa ja sokeria maun mukaan.
Ja sitruuna-mascarponekakku!
Niistä häistä, joissa kaikki me pyörimme (osa vihkiparina, osa muuten), jäi yli sekä sitruunoita että mascarponea. Niinpä noin viikko sitten päätin pyöräyttää kakun googlen avulla.
Siitä tuli hyvää, ja koska (yllättäen) sitruunoita ja mascarponea oli edelleen jäljellä, tehtiin nyt toinen moinen torttu.
Alun perin ohje on Hembakat-lehdestä.
Torta di mascarpone e limone
3 kananmunaa
2dl sokeria
50g sulatettua voita
2dl maitoa (laitoin kevytmaitoa)
1½ sitruunan kuori ja mehu
250g huoneenlämpöistä mascarponea
5½dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
n. 4rkl pinjansiemeniä
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Vatkaa kananmunat ja sokeria kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä sulatettu voi, maito, sitruuna ja mascarpone.
Lisää kananmuna-sokerivaahtoon ja sekoita hyvin tasaiseksi massaksi.
Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja kääntele hyvin taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Ripottele päälle pinjansiemenet.
Paista kakkua 40-45 minuuttia.
Tarjoilu kakku hieman jäähtyneenä marjojen ja kerman tai vadelmakastikkeen kera.
(hyvää seuraavanakin päivänä suoraan jääkaapistä nautittuna)